Тема: Применение холодильной обработки пищевых продуктов.

Введение 3
1. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов 4
1.1. Классификация электрофизических методов обработки пищевых продуктов 4
1.2. Классификация основных направлений использования электротехнологии в холодильной промышленности. 6
2. Технологические особенности холодильной обработки мяса 7
2.1. Охлаждение 7
2.2. Замораживание 9
2.3. Оборудование 9
3. Оребрение внутренней поверхности трубок теплообменника воздухоохладителя. 17
4. Производительность компрессора и конденсатора 18
Заключение 20