Введение 3
1. Супы в древней русской кухни 6
2. Технологический процесс приготовления супов 7
3. Разработка технико-технологических карт. 9
3.1. Разработка технико-технологической карты на блюдо «Кулеш» 11
3.2 Технико-технологическая карта на суп «Крестьянский» 14
3.3. Технико-технологическая карта на блюдо «Зеленый суп» 16
3.4. Технико-технологическая карта на блюдо «Суп-лапша с картофелем» 19
Заключение 23
Тип работы:
курсовая работа
Объем работы:
24 страниц
Стоимость работы:
500 рублей
Год сдачи:
2006 год
ID работы:
200
Ознакомительная версия работы "Блюда старинной русской кухни." предоставляется
БЕСПЛАТНО по вашему запросу
Поделитесь ссылкой
Не подходит готовая работа? - оформите заказ на написание новой работы
Чтобы подать заявку на приобретение данной работы - необходимо заполнить форму: