Тема: Контрольная по микробиологии

1 (7). Химический состав микробной клетки 3 2 (16). Гниение: возбудители и химия их действия. Роль гнилостных микробов в окружающей среде и порче пищевых продуктов 4 3 (26). Внешняя среда: почва, вода, воздух как основные источники возможного инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами. Нормативно-правовая база охраны окружающей среды 6 4 (35). Микрофлора (поверхностная и эпифитная) свежих плодов и овощей. Влияние этой микрофлоры на безопасность. Пути их инфицирования, основные виды микробиологических заболеваний. Меры по их предупреждению и сокращению. Микрофлора квашеных овощей 9 5 (46). Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли; к вентиляции, кондиционированию; отоплению; освещению помещений и условиям труда работающих 12